９月のパン教室｜パン教室 Hiromi Cooking Salon

今年はなかなか涼しくなりませんが、暦はもう秋。
今日は秋の食養生についてです。
秋のテーマは「辛・白」なので、スープは白い食材を多めにしました。
たまねぎや、大根、長芋などが入っています。
鶏の肉団子には肺と大腸を養生するれんこんが入っています。

また、秋バテしないように養生するために漢方薬を上手に使う方法も
講義に入れました。

パンはいちじくとクルミのパン。具だくさんでまとめにくいかも
知れませんが、今年は成型を簡単にするために丸い形にしました。
これなら、初心者さんでも大丈夫！
生地にはアールグレイの茶葉が練りこんであるのでいい香りもします。
いい香りは「気」の流れを良くします。

デザートは梨の白ワイン煮です。豆乳ヨーグルトに生姜ジャムをのせて。
梨は体を冷やす作用が強いので、生姜ジャムでバランスをとります。