１月のパン教室｜パン教室 Hiromi Cooking Salon

今月は黒コショウパンです。
生地にあらびきの黒こしょうを入れていますので、サンドイッチなどに
おすすめのパンです。
赤ワインとの相性もバッチリなので、ワイン好きな方にも好評です。

毎日寒い日が続いていますが、もうすぐ春の土用です。
今日の講義は春の土用の食養生について。
冬の食材と春の食材をとり入れつつ、胃腸を養生する食材も追加します。

スープは冬野菜がメインになっていますが、春の食材として緑の野菜も入れてあります。
もう少ししたら、菜の花などがお店に出てきますが、春野菜をたくさん食べて「肝」の解毒を助けましょう。

デザートは黒ゴマのお汁粉です。本場の香港では白玉などは入っていませんが、
私の好みで数個入れました。
黒ゴマは「甘・平」で、ミネラルたっぷり、不老長寿の薬と言われています。